淡路島チーズ工房

【 淡路島のチーズ文化を創造する 】
淡路島の牛乳の歴史は100年以上の歴史がありますが、近年牛乳の消費量は減少し、後継者不足もあり酪農家が減少しています。
チーズを造ることで牛乳の消費量が増え、
『酪農家さんの支えになることができたら』『チーズを淡路島のブランドにすることで観光客が増え地域の活性化に繋がれば』
そんな思いで、淡路島チーズ工房をスタートさせました。

• ご推薦いただいたお店が「ふるさと（地域）」を「はっぴー」にするポイントについて教えてください。

  2021年創業の飲食店及びチーズ製造業者です。
  コロナ禍により淡路島の酪農家は休校などによる牛乳の大幅な需要減に見舞われる事態となり、出身地である淡路島の酪農家を助けたいと一念発起し、起業しました。
  淡路島の大自然で育った牛の搾乳のみを使用し、ひとつずつ丁寧に製造しています。

• お店のオススメ商品は？　また、そのイチオシポイントは？

  【モッツァレラチーズ】です。
  淡路島の大自然で豊かに育った新鮮な搾乳を使用したモッツァレラチーズは、弾力のある食感で噛めば噛むほどしっかりミルクの味が感じられるチーズです。
  パスタやピザだけでなく、そのままでも美味しく、サラダにも相性抜群で、オリーブオイル・はちみつ・岩塩・胡椒など自分に合った調味料で楽しく頂ける一品となっています。